春天看图挖野菜,送你40种野菜大图鉴,让你轻松辨别各种野菜

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    春天看图挖野菜,送你40种野菜大图鉴,让你轻松辨别各种野菜

    发布日期:2022-09-01 01:37    点击次数:141

    春天到了吃野菜的季节,满山遍野的野菜,今天分享40种野菜大图,让大家轻松识别野菜,让我们对野菜有一个新的认知。对于4月份来说,马齿苋,竹笋,马兰头,荠菜等野生野菜,已经开始茁壮生长。其实在我们生活中野菜有很多,收集整理了40种野菜,下面我们一起来认识一下吧。

    1、马齿苋

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    马齿苋我经常吃,可以焯水后炒蒜泥吃,焯水后捏干晒干泡茶喝。还可以包饺子吃

    2、柳蒿芽

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    柳蒿芽在东北比较常见,很多北方人比较喜欢吃一种野菜,这种野生植物一般喜欢生在湿地,比如小河边。一边用来炒肉吃

    3、野洋荷

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    野洋荷也叫洋荷姜养在深山无人识的“怪菜”,野洋荷一般都是泡来吃,鲜炒,放点辣椒一起吃,一种清香的味道,真的是美味,现在很少见了。野菜太多太多了。

    4、蕨菜

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    蕨菜又叫“拳头菜”,一定要注意,长成后的蕨菜,叶片已经散开了就不可以吃了。吃饭的时候就是这样萌萌的时候最好。

    5、猫爪子菜

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    这个野菜是因为其叶子的外形分三瓣,长得比较像小猫的爪子,所以得名猫爪子菜。但是这个野菜的口感还是不错的,一股清新的味道。可以用来蘸酱或者用来炒吃或者做拌凉菜。

    6、婆婆丁

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    吃婆婆丁最好的时候就是春天的季节,长得比较嫩,最好是这个时间吃。呈莲座状,吃的时候有点苦。可以用水焯一遍,可以减轻苦味。蘸酱、凉拌、做馅、清炒都可以。农村比较常见。

    7、刺嫩芽

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    刺嫩芽有的地方也叫龙芽楤木、鹊不踏灯,春季采嫩芽、嫩叶,一般采摘不太容易,常生长于枝头。刺嫩牙有刺。刺嫩芽吃法多样:蘸酱、炝炒、做汤、做馅等。

    8、荠荠菜

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    荠荠菜有人说和婆婆丁长得像,但是有一个显著的特点就是叶片上长满锯齿。这就是两者的区别。荠荠菜一般我们都会用糠炒、凉拌、做馅

    9、小根蒜

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    小根蒜也叫大脑瓜。蒜头较大,茎比较细而得名。但是辨别小根蒜的方法就是它的茎叶是空心的。一般在农村我们用来腌咸菜或者蘸酱吃。

    10、山辣椒秧

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    山辣椒秧有的地方还叫“棉团铁线莲”,这种野生菜一般都是生在在山坡或者林地周边或者灌木丛中。春天的时候一般我们会采摘嫩茎叶来吃。把茎叶用水焯一遍,然后蘸酱吃或者做凉菜都可以。还可以晒成干菜冬天食用。

    11、灰菜

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    灰菜在农村满山遍野,田间地头很多。小时候不知道能吃,现在居然比灰菜还出口了。用开水焯后可以炒着吃,灰菜包子,也可以拌凉菜,也可腌渍来吃,“生平藜苋肠,雅不饕肉食。”这句诗句,说的就是灰菜。

    12、苣荬菜

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    苣荬菜也叫“曲麻菜”在农村也是比较常见的野菜之一了,在农村田间和山坡上,树林中都可以随处可见。 叶细长满了锯齿,茎叶折断就会有白浆流出来。一般我们会蘸酱吃或者炒鸡蛋也不错。

    13、地皮菜

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    地皮菜,在有些农村也叫地软菜,地木耳等。一般是下雨过后,才会生长,一般生长在马路两半的草地上。唯一不好弄的就是清洗比较费事。可以炒鸡蛋,济宁公积金查询做汤吃。

    14、桃胶

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    桃胶顾名思义就是桃树上流出来黏黏的液体,这个东西也可以用来吃的,成桃胶羹吃

    15、金银花

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    四月正是金银花生在季节,很好辨别,一个植株上长有黄色和白色的花。当然我们知道金银花我们一般用来做茶饮,但是金银花也可以用来煲汤,煮粥喝。

    16、益母草

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    益母草又被人们称之为女人草,女人生完小孩后,食用特别的好吃。开着淡淡的粉色小花。益母草可以用来煮鸡蛋吃。

    17、野韭菜

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    野韭菜别称山韭、起阳草。野韭菜从外表上来看,和家里种的韭菜很像,但是野生的韭菜比较细,叶子是细长的,不像家里的韭菜叶子那么宽。野韭菜一般生长在树林子和草丛里。野韭菜炒鸡蛋,野韭菜鸡蛋馅盒子,韭菜猪肉水饺。野韭菜飘香

    18、鼠曲草

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    鼠曲草有的地方叫水菊、绵絮头草、金沸草等。鼠曲草虽然名字听起来不是很舒服,但有很高食用价值,可以用鼠曲草做成汁液和糯米粉一起用来和面,做成青团。

    19、莼菜

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    莼菜,又名蒪菜、马蹄菜。一张图告诉你莼菜的生长环境,所以莼菜生长在江南一带。怎么吃,我说一道菜大家就知道了,西湖莼菜,西湖莼菜牛肉羹。

    20、鱼腥草

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    鱼腥草别名折耳根、猪鼻孔。鱼腥草从三四月开始就已经开始慢慢地生长,当下这个季节,正是鱼腥草吃起来口感还不错的季节。

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    鱼腥草的常见美食,凉拌鱼腥草,炒鸡蛋,酸辣鱼腥草,还可以炒腊肉,炖排骨汤。

    21、槐花

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    槐花就是槐树开的花,这个在我们农村也是可以食用的,而且非常的好吃,槐花炒鸡蛋,蒸槐花糕,酿槐花酒都非常的不错。

    22、构树穗

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    构树穗,到了春天“楮实子”长满了构树穗,这个东西浑身都是宝,很多农村人就会摘构树穗来做野菜来吃。把面粉和“构树穗”搅拌,放一些盐,然后清蒸非常美味。

    23、水芹菜

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    水芹菜别称水英、刀芹、蜀芹等,就是生在水里一种野生的芹菜,所以称之为水芹菜,可以和肉一起炒着吃非常的美味。

    24、香椿

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    香椿就是椿树的嫩芽,营养非常的丰富,正是这个季节最美味的野菜之一。可以凉拌香椿、香椿炒鸡蛋,还可以炒肉吃。

    25、棠梨花

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    春天的这个季节,踏春的同时在顺便采摘点棠梨花,真的美味不可多得啊。

    26、冲(chòng)菜

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    冲菜就是还没有开花的油菜花,那味道老刺激了,让人直流眼泪,所以得其名冲菜。不过营养

    27、沙松尖

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    沙松尖就是沙松树的嫩嫩的叶尖,采摘可以凉拌沙松尖,一股淡淡的清香味。

    28、苦刺花

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    苦刺花也叫白刺花,可以用来煲茶喝还可以用水烫一下凉拌、炒鸡蛋、炒腊肉等,别具一番风味。

    29、野笋

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    春天这个季节,野笋遍地都是,正吃食用野笋最佳的时候,可以炒肉,腌制咸菜都可以

    30、榆钱钱

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    榆树钱小时候经常口嘴吃,吃到嘴里微甜,一定是刚刚开的时候,食用最佳,也可以用来榆钱拌白糖吃或者做煎饼,和面粉和在一起蒸着吃。

    31、鹅肠草

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    鹅肠草喜湿润的环境,一般生长在小河边。野草鹅儿肠也是一道美食。

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    鹅肠草可以清炒,凉拌,或者榨汁做鹅儿肠馒头,一股淡淡清香味。

    32、枸杞菜

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    枸杞菜也叫地地菜,枸杞头。枸杞菜是春天比较应急的野菜美食。味苦但是可以明目。可以炒肉吃或者煲汤喝。

    33、野豌豆

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    在农村比较常见的野菜,在春天这个季节嫩芽及根可以生吃,煮熟后味道更好

    34、冬寒菜

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    冬寒菜还叫做葵菜,一般生长在渠沟或者山坡的草丛中。营养丰富,非常的爽口,可以炒着吃,凉拌,煲汤都可以。

    35、紫苏

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    紫苏的叶子比较特别,颜色是呈现深紫色,紫苏的叶可以用来食用,可以用来做咸菜,或者煲鱼煮汤或是包肉吃。营养价值很高。

    36、花椒芽

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    花椒树为小乔木,花椒芽就是春天花椒树上冒出来的嫩芽。花椒芽脆嫩可口,可以用来清炒、凉拌、涮火锅,营养十分丰富。

    37、荷花

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    荷花很多人都用来观赏,也知道莲藕可以用来食用,但是荷花除了观赏特别的漂亮以外,荷花非常好看,还可以用来做菜吃。荷花可以和面粉活在一起,用油炸了吃。

    38、猴腿菜

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    猴腿菜是蕨菜的一种,猴腿菜长于山野中,有绿色和紫色两种。春季正是吃猴腿菜的季节,可以用来晾干菜吃,也可以做凉菜、煲汤、做馅包饺子包子亦可以肉丝炒食等多种做法。

    39、薄荷

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    薄荷的叶子小小的椭圆形状,深绿色,薄荷的味道非常的清新,一般我们口嚼薄荷可以清新口气。当然薄荷也可以煲汤或者煲粥喝,也可以做薄荷糖吃。

    40、扫帚菜

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    农村老家随处可见的扫帚菜,扫帚菜的叶子很特别,青绿色的叶子细细的长长的,营养价值很高的野菜,食用嫩茎叶,可以蒸面食吃、清炒、凉拌都可以。

    有些野菜不要乱采摘,很多的野菜都是药食两用的野菜,食用之前要慎重,不是每个人都适合。野菜不同于种植的菜。对于不认识的或是拿不准的野菜不要采摘和食用!

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